Пектин ACID FREE SOSA

(0 голосов)
Артикул: 58030012
Производитель:SOSA (Испания)
Вес 100 г
700 руб.

Состав: загуститель: пектин Е440ii,  декстроза, стабилизатор,   сульфат  кальция Е516. Может содержать следы молока и его производных.

Хранить в сухом прохладном месте.

Производитель: “Sosa Ingredients SL”

Пектин низкой степени метоксилирования (LMA) с добавлением кальция

Свойства: это сгущение особенно подходит для производства молочных продуктов и ферментированных. С дозировкой l '0,5 l' 2%, там производится, после хранения, препараты làcties кованые или лихорадочные с улучшенной консистенцией.
Способ применения: смешать с сахаром и нанести при сильном перемешивании. Довести до кипения.
Применение: молочные продукты или средства массовой информации которые содержат кальций.
Наблюдения: без синерезиса. Термореверсируемые между 40 и 60 ° С. 
препараты: Желификация молочных продуктов и ферментированных низкожировых, стабилизация кремов, желификатов без присутствия кислоты.
Аллергены: нет аллергенов

Дозировка
-Flams: 0,5-0,7% 
- кремы: 1-1, 2% 
- гелификаты: 1,5-2%

Назад